October 28, 2020

Portal Informasi Makanan dan Kulineran

Blog Portal Informasi Makanan dan Kulineran

Resep Sate Ayam Indonesia

Resep Sate Ayam Indonesia

Resep Sate Ayam Indonesia

Resep Sate Ayam Indonesia Ada banyak versi sate ayam dengan bumbu kacang yang ada di Asia, tapi yang akan saya bagikan resepnya adalah sate ayam spesial dari indonesia. Sate ayam merupakan salah satu makanan tradisional Indonesia dan sangat terkenal di Indonesia. Anda bisa menemukan sate ayam di hotel bintang 5, restoran besar dan kecil, pesta pernikahan dan ulang tahun, dan juga dari pedagang makanan kaki lima yang biasanya hanya menjual sate ayam pada malam hari.

Berbeda dengan sate ayam Indonesia versi lain dari negara lain. Cara membuat sambal kacangnya juga berbeda. Kami hanya menggunakan kacang goreng segar dan bukan selai kacang.

Sate dan sambal ayam versi Indonesia sangat kaya rasa dengan tambahan kecap manis yang menambah cita rasa. Satu-satunya sate ayam dengan bumbu kacang yang saya suka adalah sate yang berasal dari indonesia dan itulah mengapa saya selalu memilih untuk membuat sate sendiri ketika saya benar-benar ingin memakannya. Ini hanya masalah preferensi, dan karena saya sudah makan sate jenis ini sejak saya masih kecil, rasa ini adalah yang paling cocok untuk saya.

Untuk membuat sate ayam versi indonesia, kita akan mengasinkan ayam terlebih dahulu sebelum di panggang. Karena kita akan mencelupkan sate ke dalam campuran kuah, bahan untuk mengasinkan ayamnya pun sangat sederhana. Bawang putih goreng dan bawang merah goreng yang sangat umum digunakan dalam masakan Indonesia juga membantu memperkaya cita rasa sate dan kuahnya.

Tentunya ada perbedaan yang cukup besar antara sate buatan sendiri dengan sate yang kita beli di rumah makan atau pedagang kaki lima. Sate buatan sendiri biasanya tidak menggunakan arang untuk memanggang sate, dan harus saya katakan bahwa sate bakar arang memiliki rasa yang lebih enak daripada sate bakar di atas kompor atau oven. Tapi sisi positifnya, sate buatan sendiri lebih sehat karena memasak dengan arang mungkin bukan pilihan yang sehat, jadi mari kita nikmati sate buatan sendiri.

Ngomong-ngomong, agar sate lebih enak, penjual sate biasanya mencampurkan daging ayam dan lemaknya, bahkan ada yang lebih suka lemaknya dari pada dagingnya. Saya tidak menggunakan pembelian lemak, Anda dapat memilih untuk melakukannya. Untuk masakan yang lebih sehat, cukup gunakan dagingnya saja. Di Indonesia, sate ayam biasanya disajikan dengan lontong atau lontong yang dibungkus dengan daun pisang. Anda juga bisa makan sate dengan nasi.

Di Indonesia juga terdapat berbagai macam sate dan resepnya berbeda-beda antara satu kota dengan kota lainnya. Saya pasti akan mencoba resep sate lain dari kota lain di Indonesia lain kali.

Bahan:

  • 2 dada ayam dan 3 celana ketat ayam (tanpa kulit dan tanpa tulang), potong berukuran 1,5 x 1,5 cm
  • jus lemon dari 1/2 lemon
  • 3 bawang putih, parut
  • 1 ibu jari jahe, parut
  • 1 sdt bubuk ketumbar
  • 1 sdt garam
  • 5 sdm. kecap manis
  • 8 sdm minyak bawang putih
  • Tusuk bambu, rendam dalam air dingin selama 15 menit

 Untuk saus kacangnya:

  • 200 gr kacang goreng (atau panggang)
  • 500 ml air, bagi
  • 7 lembar daun jeruk
  • 3 buah kemiri, tumis dalam wajan anti lengket hingga harum dan agak gosong
  • 5 bawang putih, kupas dan haluskan lalu tumis hingga harum dan agak kecokelatan
  • 75 gr gula merah jawa / gula Melaka
  • 3 sdm. kecap manis
  • 3 sdm jus asam jawa
  • 1/8 sdt garam, atau secukupnya
  • 3 sdm minyak bawang putih
  • jus lemon dari 1/2 lemon
  • 3 sdm. bawang goreng

Metode:

1.Lumuri ayam dengan jus lemon, bawang putih parut, jahe parut, bubuk ketumbar, garam dan kecap manis semalaman (tutup mangkuk dan dinginkan)

2.Masukkan beberapa potong daging ayam ke atas tusuk sate bambu

3.Panggang sate sampai ayam benar-benar matang dan kedua sisinya hangus. Olesi dan olesi dengan minyak bawang putih sambil memanggang

4.Cara membuat sambal: Proses kacang tanah, separuh air, daun jeruk, kemiri dan bawang putih dalam blender hingga halus. Pindahkan ke wajan besar

5.Tambahkan sisa air, gula merah, perasan asam jawa, garam, kecap manis dan minyak goreng lalu tutup wajan

6.Masak dengan api kecil sampai saus menjadi kental (sekitar 30 menit). Matikan api. Tambahkan jus lemon dan bawang merah goreng, aduk rata

7.Susun sate di piring dan tuangkan bumbu kacang di atas sate. Tambahkan lebih banyak kecap manis jika ingin sausnya lebih manis dan taburkan lebih banyak bawang goreng

8.Sajikan dengan lontong atau nasi uap panas, irisan ketimun, irisan tomat dan sambal (lihat resep sambalnya disini )

9.Untuk memanaskan kembali, gunakan kukusan dan jangan panggang sate karena dagingnya akan keras.

Baca Juga Artikel Tentang: Resep Sup Mie Ayam