September 22, 2020

Portal Informasi Makanan dan Kulineran

Blog Portal Informasi Makanan dan Kulineran

Resep Kue Bolu Kukus

Resep Kue Bolu Kukus

Resep Kue bolu kukus dan Cara Membuatnya

Resep Kue bolu kukus ini adalah makanan penutup klasik Tiongkok yang lezat disajikan dengan polos atau diberi manisan kumquat atau kolak jeruk.

1.Lapisi bagian bawah loyang kue bundar berukuran 8 inci (dengan tinggi sisi 2 hingga 3 inci) dengan perkamen masak yang dipotong agar pas. Jika panci memiliki tepi yang bisa dilepas, bungkus bagian luar dengan aluminium foil untuk mencegah air merembes masuk.

2.Dalam mangkuk besar, dengan mixer berkecepatan tinggi, kocok telur utuh, putih telur, dan gula hingga kental dan kuning pucat, 4 hingga 5 menit. Aduk vanilla. Dalam mangkok kecil, campur tepung dan baking powder hingga rata. Dengan kocokan, lipat adonan tepung ke dalam adonan telur hingga tercampur rata. Kikis adonan ke dalam loyang. Ketuk pan dengan lembut di permukaan kerja untuk mengeluarkan kantong udara.

3.Atur rak bundar (rak kue, kukusan keranjang, pelek yang dapat dilepas dari loyang kue, atau kaleng kosong setinggi 2 inci dengan kedua ujungnya dipotong) di dalam kukusan 12 hingga 14 inci, wajan 14 inci, atau 12 wajan berukuran inci (dengan tinggi sisi minimal 2 inci; kukusan harus cukup lebar untuk menahan loyang kue tanpa menyentuh sisi). Tuang air ke dalam kukusan hingga sekitar 1/2 inci di bawah bagian atas rak. Tutup kukusan dan didihkan air dengan api besar.

4.Tempatkan kue di rak dan kukusan penutup (jika penutup tidak muat di atas kue, kukusan tenda dengan selembar kertas aluminium besar, tutup tepinya sehingga uap tidak bisa keluar); Kecilkan api menjadi sedang dan kukus sampai tusuk gigi yang dimasukkan di tengah kue keluar bersih, 20 sampai 25 menit. Jika perlu, tambahkan lebih banyak air mendidih untuk menjaga level. Buka penutup dengan cepat dan hati-hati agar uap kental tidak menetes ke atas kue. Hapus kue dari kukusan.

5.Jalankan pisau di antara kue dan tepi loyang untuk mengendurkan sisi. Balikkan ke rak, angkat panci dan perkamen, dan balikkan lagi ke rak lain. Biarkan kue mendingin setidaknya 10 menit.

BAHAN:

  • 175g mentega, pada suhu kamar, ditambah ekstra untuk mengoles
  • 6 sdm selai blackcurrant (atau jenis lainnya)
  • 2 sdm sirup emas
  • 175 gram gula kastor atau gula merah muda lembut (menggunakan gula merah akan memberi rasa pedas pada spons Anda, sedikit karamel)
  • 3 butir telur besar, kocok ringan
  • Kulit 1 buah jeruk nipis, parut halus
  • ½ sdt ekstrak vanili
  • 175g tepung yang tumbuh sendiri
  • 2 sdm susu (mungkin perlu sedikit lagi)

Baca Juga Artikel Tentang: Resep Opor Ayam