September 22, 2020

Portal Informasi Makanan dan Kulineran

Blog Portal Informasi Makanan dan Kulineran

Makanan di Italia Paling Ikonik untuk Dikonsumsi

Makanan di Italia Paling Ikonik untuk Dikonsumsi

Inilah Makanan di Italia Paling Ikonik untuk Dikonsumsi

Makanan di Italia Paling Ikonik untuk Dikonsumsi Hal tersulit tentang makan di Italia adalah Anda tidak dapat mencoba semuanya. Setiap hari Anda memiliki jumlah makanan yang terbatas, dan jumlah ruang yang terbatas di perut Anda, sedangkan tampaknya ada hidangan Italia dalam jumlah tak terbatas yang “benar-benar perlu Anda coba”. Dari makanan khas daerah  hingga makanan musiman terbaik  , Anda memerlukan banyak masa hidup untuk mencicipi semua makanan Italia terbaik, dan itu bahkan sebelum Anda mempertimbangkan makanan penutup dan minuman. 

Sebelum Anda mulai panik, kami telah membuat daftar kecil makanan Italia untuk Anda coba dalam perjalanan Anda. Ini bukan yang terbaik, dan tentu saja tidak lengkap – untuk satu hal, kami menghindari topik  daging yang diawetkandan keju karena itu adalah dunia tersendiri – tetapi di atasnya adalah hidangan yang menurut kami harus dicoba setiap orang setidaknya sekali ketika mereka mengunjungi Italia. Secara keseluruhan, mereka merangkum inti dan jiwa dari berbagai tradisi memasak yang ada di seluruh negeri. Jika kami melewatkan hidangan favorit Anda, dan kami yakin ada beberapa di antaranya, beri tahu kami di kolom komentar.

1.Pizza

Makanan di Italia Paling Ikonik untuk Dikonsumsi

Meskipun sepotong roti pipih disajikan dengan minyak dan rempah-rempah sudah ada jauh sebelum penyatuan Italia, mungkin tidak ada hidangan yang sama umum atau mewakili negara seperti  pizza sederhana . Mudah, murah, dan mengenyangkan, pizza telah lama menjadi camilan atau makanan yang umum, terutama di Napoli tempat saus tomat pertama kali ditambahkan. Seorang pengusaha lokal menyajikan kombinasi saus tomat, mozzarella, dan basil yang kini legendaris, menciptakan (atau lebih mungkin, merek) pizza Margherita. Entah secara kebetulan atau desain, Margherita juga menampilkan warna bendera Italia.

Saat ini, pada dasarnya ada dua jenis pizza yang dapat dipilih di Italia: pizza gaya neopolitan, atau pizza gaya Romawi (meskipun sejujurnya, banyak tempat pengiriman yang merupakan media bahagia di antara keduanya). Pizza bergaya Neapolitan memiliki kerak yang tebal dan lembut. Diameternya cenderung sedikit lebih kecil karena adonan belum digulung sejauh ini dan isinya lebih banyak. Pizza gaya Romawi memiliki kerak setipis kertas dan sedikit renyah (Anda pasti tidak ingin piza menjadi basah!). Diameternya lebih besar tetapi biasanya lebih ringan dan tidak seperti bom gluten.

Karena sejarah Napoli dengan Ratu Margherita, kota ini mengklaim sebagai tempat kelahiran pizza modern, meskipun intinya diperdebatkan di seluruh Italia. Anda juga harus skeptis terhadap pizzeria yang memuat topping ke pai mereka – ini sering kali merupakan taktik yang digunakan untuk menutupi penggunaan bahan-bahan yang buruk. Lebih sedikit topping adalah tanda kepercayaan pada produk karena setiap topping harus menjadi keteladanan. Apapun pizza yang Anda sukai, aturan praktis lainnya adalah: Ketika di Roma, lakukan seperti yang dilakukan orang Romawi, yaitu makan pizza gaya Romawi. Saat berada di Napoli, secara alami, lakukan seperti yang dilakukan orang Neapolitans.

2.Bottarga

Makanan di Italia Paling Ikonik untuk Dikonsumsi

Telur asap dari tikus laut. Tunggu apa? Jangan terpaku dengan gambaran kasar tentang kelezatan Italia ini karena cara lain untuk menggambarkan bottarga adalah “Kaviar Sisilia”. Pada bulan Agustus dan September, orang Italia bagian selatan mengambil telur dari mullet abu-abu, garam, tekan, dan biarkan mengering selama enam bulan. Hasilnya adalah sebongkah telur padat berwarna kuning dan jeruk darah yang, ketika diiris dan dimakan atau diparut di atas pasta, akan mekar menjadi buket yang gurih, berasap, dan asin. Meskipun pada dasarnya jawaban orang miskin untuk mengawetkan makanan laut pada hari-hari sebelum lemari es, sekarang dianggap sebagai salah satu bahan makanan paling dicari dan mewah di Italia, di atas sana dengan  truffle. (lebih lanjut tentang itu nanti). Kami merekomendasikannya untuk diparut di atas pasta, atau diiris tipis-tipis dan ditaburi dengan jus lemon dan minyak zaitun.

3.Lasagna

Makanan di Italia Paling Ikonik untuk Dikonsumsi

Lasagna adalah mie pasta yang lebar dan pipih, biasanya dipanggang berlapis-lapis di dalam oven. Seperti kebanyakan hidangan Italia, asal-usulnya diperdebatkan dengan hangat, tetapi setidaknya kita dapat mengatakan bahwa bentengnya berada di wilayah Emilia-Romagna, di mana ia berubah dari makanan orang miskin menjadi makanan kaya yang diisi dengan ragù, atau saus daging.

Secara tradisional lasagna tidak dibuat dari tomat (ingat, yang datang dari Dunia Baru pada abad ke-16); hanya ragù, saus béchamel, dan keju, biasanya mozzarella atau Parmigiano Reggiano atau kombinasi keduanya. Bahkan saat ini, hanya sedikit saus tomat atau saus tomat yang digunakan dalam ragu tradisional, tidak seperti kebanyakan hidangan Italia-Amerika, yang pada dasarnya menggunakan saus tomat. Ini memusatkan rasa daging tetapi kadang-kadang sedikit menggelegar untuk selera orang Amerika.

Meskipun Anda dapat menemukan lasagna di seluruh Italia, tidak ada yang lebih baik daripada mencoba hidangan lezat di Emilia Romagna dengan mi buatan sendiri, kain lap segar, dan sesendok kebanggaan daerah yang melimpah.

4.Steak Fiorentina

Sebuah  bistecca fiorentina , atau steak tulang-T Florentine, mencakup semua karakteristik hidangan terbaik Italia: potongan daging tertentu dari sapi tertentu yang disiapkan dengan cara yang sangat spesifik, semua dalam batas-batas  wilayah tertentu .

Dalam kasus bistecca fiorentina yang sangat besar. Itu adalah steak T-bone yang dipotong tebal (setidaknya 5 sentimeter) dari pinggang sapi Chianina yang dibesarkan di Tuscany. Ini dimasak selama 5 hingga 7 menit di setiap sisi. Tergantung pada ketebalannya, sampai bagian luarnya matang dan bagian dalamnya tetap sangat jarang. Tidak ada gunanya meminta steak setengah matang di sini, dagingnya terlalu tebal bahkan untuk dipikirkan!

Banyak Florentine baik-baik saja dengan penambahan trah baru tetapi yang lain bersumpah bahwa ukuran. Dan otot Chianina yang sangat besar menghasilkan T-bone terbaik. Jika ragu, tanyakan saja. Selain itu, Florentines cenderung lebih menyukai potongan yang lebih tinggi, lebih dekat ke tulang rusuk. Yang berisi fillet yang dikenal sebagai  bistecca nella costola , sedangkan di luar Florence di Tuscany. Anda kemungkinan akan mendapatkan  bistecca nel filetto , potongan yang lebih rendah yang cenderung halus. dan lebih meleleh di mulut Anda. Itu tidak berarti itu lebih baik. The Florentines berpendapat bahwa  bistecca nella costola  berasal dari otot yang lebih banyak digunakan, yang berarti lebih beraroma.

Apa pun potongan yang Anda dapatkan, ini adalah hidangan untuk dimakan secara eksklusif di Tuscany – baik di Florence atau pedesaan. Itu juga dimaksudkan untuk dibagikan! Saat memesan, ingatlah bahwa  bistecca alla fiorentina  dihargai menurut beratnya; untuk dua orang, berat badan Anda biasanya 1-2 kg (atau hampir 2-4 pon).

Baca Juga Artikel Tentang: Makanan Tradisional Kanada Paling Populer